Thịt lươn từ xưa dân gian ta đã biết đến công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ: bồi bổ khí huyết, cải thiện dinh dưỡng, tăng khả năng tình dục…món lươn giòn khô, vị giòn sần sật, ngọt ngọt thơm thơm khiến cho cả nhà thích mê. Bây giờ đến phần chính của bài viết hôm nay, cách làm lươn khô giòn cực ngon.
Thịt lươn được biết đến là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, lành tính và đặc biệt là nhiều canxi, protein cũng như các vitamin thiết yếu. Thịt lươn dành cho người già, người ốm hay trẻ con ăn rất tốt và bổ dưỡng. Có nhiều cách để chế biến thịt lươn như là nấu súp lươn, cháo lươn, lươn nướng, lươn om…. Hôm nay Supluon.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm lươn khô giòn cực kỳ hấp dẫn, món ăn lạ miệng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Món lươn khô giòn đang rất được giới trẻ ưa chuộng có thể ăn trực tiếp hay cho vào bún, cháo, miến…các bạn nên thử một lần có thể không cưỡng lại được.
Lươn khô giòn là món gì?
Lươn khô giòn là một món ăn được chế biến từ thịt lươn sơ chế và chế biến bằng cách chiên giòn lươn trong dầu sôi với gia vị tẩm ướp phù hợp sẽ tạo ra một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Lươn sẽ thơm giòn, có vị béo ngậy nhưng không quá ngán, thịt lươn giòn sần sật, bùi miệng cùng với vị ngọt rất đặc trưng thơm ngon. Món này có thể ăn trực tiếp như một món ăn vặt với tương cà tương ớt nước sốt hay ăn cùng bún, cháo hay cơm nóng rất ngon.
Cách làm lươn khô giòn siêu ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
• Thịt lươn: 0.5kg
• Bột chiên giòn
• Hạt tiêu xay
• Chanh
• Dầu ăn
Cách chế biến món lươn khô
Bước 1: Làm sạch lươn
Cho lươn vào chậu nhỏ, cho thêm một ít muối trắng, cho thêm một ít nước nóng tầm 70-80 độ, sau đó lắc đều lươn lên, khoảng 3-5 phút để lươn ra hết nhớt, sau đó rửa lươn lại với nước sạch. Tiếp tục vắt chanh vào bóp mạnh tay với muối lần nữa cho chất nhớt của lươn hết sạch sẽ thì dừng lại.
Bước 2: Sơ chế thịt lươn
Dùng dao nhọt rạch xương lươn từ đầu đến đuôi rồi tách xương và ruột ra khởi thịt lươn. Không nên để thịt bị nát hay đứt đoạn. Sau đó rửa thịt lươn sạch cắt khúc vừa ăn và để ráo nước.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho thịt lươn
Cho lươn vào bát tô lớn, cho gia vị gồm: hạt nêm, ít tiêu xay vào xóc đều tay. Ướp tầm 30 phút. Sau đó ướp tiếp bột chiên giòn vào rồi ướp là có thể đem đi chiên được rồi.
Chú ý: Tất cả thao tác nên nhẹ nhàng để tránh thịt lươn bị nát nhé.
Bước 4: Làm lươn thị khô
Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu cho đến khi dầu sôi thì cho nhỏ lửa lại.
Thả từng miếng lươn đã tẩm ướp lần lượt vào chảo, chiên cho thịt lươn vàng đều màu cách gián, sau đo vớt ra, để trên giấy hút dầu hoặc giá để ráo dầu.
Bước 5: Công đoạn cuối cùng món lươn khô giòn
Hãy để lươn thật ráo dầu mỡ và nguội hẳn. Sau đó có thể cho lươn giòn khô vào lọ kín bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, sử dụng dần trong 1 tháng. Như vậy là chúng ta đã có món lươn khô giòn cực ngon và hấp dẫn rồi.
Lưu ý khi chế biến món lươn khô giòn ngon nhất
• Chọn lươn đồng (lươn đồng nghệ an) thịt sẽ chắc, thơm ngon đậm đà hơn.
• Lươn không quá bé cũng không quá lơn tầm hơn 1 ngon tay là ngon nhất.
• Khi chiên không chiên lửa to hay chiên nhiều cùng một lúc. Sẽ làm lươn dính vào nhau và chín vàng không đều.
• Lươn khô giòn chín ngon có màu vàng cách gián bắt mắt và hấp dẫn, tránh ăn lươn chưa chín dễ nhiễm ký sinh trùng.
• Những người bị bệnh nên như gút hay nhiều mỡ máu không nên ăn hàng ngày món lươn giòn này.
• Vốn thịt lươn có tính mát nên ăn cùng các thực phẩm có tính nóng để bù trừ, tránh ảnh hưởng tới hệ tiêu hoá.
Lời kết:
Vậy là Supluon.com đã giới thiệu và hướng dẫn cách làm món lươn khô giòn cực ngon và đơn giản cho bạn rồi. Chúc các bạn sẽ thành công và có một đĩa lươn khô giòn rụm, thơm lừng. Ăn kèm với dưa leo hay rau răm nhâm nhi cốc bia mùa hè thì thật tuyệt với, các bạn sẽ ấn tượng nhớ mãi không quên.
Ngoài ra mình cũng giới thiệu một địa chỉ bán lươn nghệ an rất uy tín và chất lượng ngay tại Hà Nội, cho các bạn nào lười nấu ăn chế biến thì hãy nhớ ngay tới “Tường Dung Food” đặt ngay món lươn đặc sản nghệ an để thưởng thức nha.
Tường Dung Food – Đặc Sản Nghệ An
SĐT/ZALO: 0978240351
Website: supluon.com
Shopee: Tường Dung Food
Facebook: Tường Dung Food – Đặc Sản Nghệ An
Tiktok: Tường Dung Food
Google Map: Súp Lươn, Cháo Lươn, Món ngon Nghệ An - Tường Dung Food
